Ovseni hleb
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g ovsenog brašna
- 200 g crnog brašna (tip 950)
- 100 g oljuštenog ovsa u zrnu
- 20 g mekinja
- 20 g pšeničnih klica
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 3,5 dl vode
- 10 g svežeg kvasca
Priprema
-
U većoj posudi izmešati sve sastojke osim vode i kvasca i napraviti udubljenje. Kvasac razmutiti u malo vode, pa postepeno dodavati ostatak vode. U udubljenje sipati razmućeni kvasac i umesiti testo. Testo ostaviti u frižideru da prenoći.
-
Ujutru ga izvaditi i premesiti, pa ostaviti da se odmara, oko pola sata, potom ga ponovo premesiti i ostaviti da se još malo odmori, 20-tak minuta. Nakon toga napraviti veknice, ja sam od ove količine napravila 2 veknice. Veknice staviti u pleh koji ste podmazali ili obložili papirom za pečenje i oistaviti na toplom mestom pola sata, da hleb naraste. Peći u zagrejanoj pećnici na 200 C, 30 minuta.
-
Od ovog hleba, kao i od svih ostalih, možete praviti ukusne sendviče, posne i mrsne ;)
Savet
Po meni je svako kiselo testo, tj. testo sa kvascem bolje i lepše kada polako fermentiše, raste. Upravo zato volim da umesim testo na vreme, uveče, da se ono odmara dok i ja, pa da ga sutradan pečem ;)
Komentari