Gibanica sa sirom od kvasnog testa
Sastojci
Za testo :
- 500 g brašna
- 1/2 kocke kvasca
- 2 dl vode
- 1 dl ulja
- 1 dl mleka
- 1 kašičica soli
Za fil:
- 500 g sitnog sira
- 3 jajeta
- 4 kašike pavlake
- po ukusu soli
- ulje za pemazivanje
Priprema
-
Pomešati vodu i mleko, zagrejati da bude mlako, pa izmrviti kvasac i ostaviti da se raziđe. Brašno posoliti, pa ga dodati kvascu i mikserom izraditi meko testo. Podeliti testo na 21 lopticu, pa svaku razviti u krug.
-
Tri kruga stavljati jedan na drugi s tim što dva kruga premazujete sa uljem. Dobiće se sedam gomilica. Ostaviti ih da odmore 15 minuta. Zatim svaku razviti na veličinu tepsije (25-27 cm). Sir, jaja i pavlaku sjediniti, posoliti po ukusu. Razvijati kore i slagati u tepsiju, kora, poprskati sa uljem, posuti filom, pa opet kora, poprskati uljem, posuti filom i tako do kraja. Poslednju koru takođe premazati filom. Ostaviti da stoji 30 minuta.
-
Zatim peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C, oko 45-50 minuta. Ako previše tamni, pokriti sa folijom. Pečenu gibanicu preliti sa mešavinom ulja i vode (1 dl) koje smo prokuvali, pa vrelu gibanicu preliti vrelom mešavinom. Ostaviti da se malo prohladi pre sečenja.
Komentari