Brza pogača

Priprema

1. Prosejano brašno, kome su dodati svi sastojci, zamesiti toplim mlekom u elastično testo. Bez nekih strogih mera, u zavisnosti od tepsije u kojoj ćete peći, podelite testo na tri nejednaka dela, prvi, veći, za rolat, drugi, manji, za središnji deo pogače, i jednu lopticu testa, za "mrežicu"...
2. Srednji deo pogače pravimo ovako, razvučemo oklagijom koricu, stavimo nekoliko kašika sira, pa preklopimo testo i oblikujemo kuglu.
3. Ostavimo sa strane. Najmanji komad testa rasučemo, pa nožem napravimo nekoliko zareza po njemu, malo ih raširimo prstima. Pažljivo "mrežicu" prebacimo preko srednjeg dela, podvijemo krajeve pod kuglu i postavimo u sredinu tepsije obloženu pek-papirom...
4. Najveći komad testa rasklagijamo u pravougaonik, premazemo ostatkom sira, pa zamotamo. Sečemo šnitice približne veličine...
5. ...a onda ih ređamo oko sredisnjeg dela, malo ih okrećući u stranu, da formiraju venac. Ostavimo pogaču da odmori, taman toliko dok se ugreje pećnica, premažemo umućenim jajetom i pospemom semenkama i kukuruznim grizom, ili već po ž elji... Peći pogaču da fino porumeni...