Rolnice sa sirom (4)
Sastojci
Testo:
- 900 g brašna
- 1 kockica kvasca
- 200 ml mleka
- 200 ml jogurta
- 100 ml kisele vode
- 2 jajeta
- 50 ml ulja
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica šećera
Za premazivanje testa:
- 200 g margarina
Fil:
- 350 g sira
- 2 jaja
- 1 belance
- (žumance iskoristiti za premazivanje rolnica)
- 2 kašičice praška za pecivo
Priprema
-
Testo: U toplom mleku podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati sve navedene sastojke, kao i pripremljeni kvasac, pa zamesiti testo. Testo mesiti, uz dodavanje po malo brašna, dok ne postane elastično i prestane da se lepi za ruke. Umešeno testo ostaviti da naraste.
-
Naraslo testo prebaciti na radnu površinu i razviti ga, dimenzija 53x59cm. Margarin penasto umutiti, pa, jednim delom, premazati koru.
-
Donju stranu kore preklopiti do pola testa i premazati margarinom...
-
...Gornju stranu prebaciti, kao što je na slici, premazati je, pa levu stranu testa prebaciti do pola, premazati...
-
....i sve preklopiti desnom stranom testa. Nju ne premazivati. Ostaviti testo da odmoro 10-ak minuta, pa ponoviti postupak.
-
Fil: Sir viljuškom izmrviti (ukoliko nije sitan), dodati jaja i belance, pa umutiti, viljuškom. Staviti prašak za pecivo i sačekati 5 minuta. Testo razviti 0,5cm debljine i premazati sa filom.
-
Preklopiti testo (u rolnu) jedanput (širine 4 cm), pa još jedanput...
-
...skloniti malo fil...
-
... i iseći rolnu.
-
Rolnu testa iseći na šest manjih komada.
-
Isečene rolnice poređati u pleh, preko pek papira. Tako uraditi do kraja, dokle ima testa.
-
Poređane rolnice premazati mešavinom žumanceta i malo mleka i ostaviti da odmore, dok se ne zagreje rerna.
Rernu zagrejati na 190 stepeni i staviti da se testo peče. Izvaditi kada dobije lepu rumenu boju.
Savet
U fil, ako treba, dodati so. Meni je sir bio slan, pa nisam dodavala.
Komentari