Pita sa makom jabukama i višnjama
Sastojci
Potrebno je:
- 12 kom tankih kora za pitu
- 200 g mlevenog maka sa dodacima
- za štrudle i kolače (Unijapak)
- 300 g višanja bez koštica
- 800 g kiselkastih jabuka
- malo cimeta u prahu
- ili mešavine začina Pita od jabuka *Kotanyi*
- malo kristal šećera
- malo ulja (za prskanje kora)
- malo prezli
- malo šećera u prahu
- (za posipanje pečenih pita)
Priprema
-
Potrebne namirnice za izradu 1 komada pite.
-
Priprema nadeva: Višnje bez koštica podeliti u 4 posudica po 75 g.
U posebnih 4 posudica izmeriti mleveni mak po 50 g u svaku posudicu. Maku dodati malo cimeta u prahu ili mešavine začina. Pita od jabuka “Kotanyi”
Takođe dodati 1 kašiku kristal šećera u svaku posudu sa makom i dobro promešajte.
Jabuke oljuštiti i na rende izrendati na listiće. Ako koristite smrznute višnje, stavite ih u cedilo da se odlede i ocede.
Rernu zagrejte na 180 C.
Tepsiju unutrašnjih dimenzija 37x22,5 cm premažite margarinom, dno i stranice i obložite papirom za pečenje.
Prionite izradi pita:
Prvu koru premažite sa malo ulja, na nju položite drugu koru, koju takođe premažite sa malo ulja, pa zatim stavite treću koru, koju takođe premažete sa malo ulja.
Na nju rasporedite mak sa začinom i kristal šećerom iz jedne posudice i to po cijeloj kori, samo ne po rubovima.
Na mak ravnomerno rasporedite 1/4 izrendanih jabuka na listiće.
Na kraju rasporedite polovine višanja ravnomerno. Na kraju posipajte ravnomerno po celom testu 1 šaku prezli.
Dva krajnja kraja testa uvijte na unutašnju stranu i sve skupa uvijte (na taj način vam neće u toku pečenja iscureti nadev).
Uvijenu pitu odložiti u tepsiju na papir za pečenje. Isto ponovite s ostalim korama - od 12 kora dobićete 4 pita.
Pite premažite sa malo ulja.
Staviti u zagrejanu rernu i pecite oko 45 minuta. Nakon isteka 20 minuta pitu izvadite iz rerne i premažite sa malo toplog mleka, tako će korica biti mekša i neće se onako hrskavo lomiti, kao što često biva kod ovih kupovnih kora. Vratite u rernu da se pite do kraja ispeku. Pečene pite zajedno sa papirom za pečenje izvući iz tepsije (laganim podizanjem tepsije) na ravnu površinu i pomoću lopatica preneti pite na tacnu za posluživanje, koja je posuta prezlama (da se pite ne bi odozdo lepile).
-
Pite pokriti sa vlažnom krpom i pustiti da se ohlade (na taj način se prilikom sečenja testo neće trusiti).
Ohlađene pite režite na parčad i pospite šećerom u prahu
Eksperiment sa pitom sa višnjama je uspio i toliko nam se dopala pita da sam odlučila da veoma brzo ponovo radim dok ima svežih višanja. Sada sam odlučila da napravim 5 kom. pita. Kako znam iz iskustva da tanke kore proizvođača „Mara“ emaju 15 kora za pitu u 500 gr. kupila sam 2 paketa kora za pitu i odmah smišljala koju ću pitu raditi od ostatka kora. Na pijaci je suprug kupio 1,5 višanja, te nakon vađenja koštica i uklanjanja peteljki dobili smo 1,3 kg višanja. I odlučila sam se za pitu sa višnjama 5 pita i pitu sa makom, jabukama i višnjama 4 pite. Ujedno sam malo i promenila sistem rada pite sa višnjama da bude jednostavnije i zato objavljujem i taj malo izmenjen moj recept. Rezultat isti, a postupak i raspoređivanje nadeva po testu lakše. Prvo dajem recept za pitu sa makom, jabukama i višnjama
Komentari