Pita od domaćeg lisnatog testa
Sastojci
Za testo:
- 750 g mekog brašna
- 20 g svežeg kvasca
- 1,5 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 2 jajeta
- 2,5 dl mleka
- 1 dl ulja
- 1 dl kisele vode
Za premazivanje:
- 200 g putera ili margarina
- 200 g krem sira
- 1 šumance
Priprema
-
U dubljoj posudi sipati brašno i so pa dobro promešati. Umutiti jaja pa dodati ulje i kiselu vodu. U mlako mleko dodati šećer i kvasac pa kvasac lepo otopiti. Sad u brašno prvo dodati masu sa vodom jajima i uljem pa mleko sa kvascem i zamesiti testo. Prekriti ga folijom i ostaviti 15 minuta da naraste. Margarin ili puter blago razmekšati, razviti testo u obliku pravougaonika što tanje pa premazati 1/4 margarina.
-
Premazanu koru uviti u čvrst rolat, rolat prekriti salvetom i ostaviti 15 minuta da odmara.
-
Rolat koji je malo narastao razvući u pravougaonik i ponovo premazati drugom četvrtinom margarina, ponovo ostaviti da odmori, pa još jednom ponoviti postupak. Kad treći put razvijete koru, zadnju četvrtinu margarina sjedinite sa krem sirom i premažite koru, zavijte je u rolat i secite parčad debljine 2cm. Tepsiju premažite uljem ili margarinom pa redjajte parčad kao na slici.
-
Ostavit prekriveno testo da naraste pa pecite u zagrejanoj rerni dok lepo ne porumeni.
Savet
Služite toplo.
Komentari