Medenjaci sa čokoladom i kafom
Sastojci
Testo:
- 400 g brašna
- 3 žumanca
- 2 kašike meda
- 150 g masti
- 1 kesica vanil šećera
Za podizanje kvasca:
- 200 ml mleka
- 1 kašičica meda
- 2 kašičice kafe
- 1/2 kockice kvasca
Fil:
- 1/2 l mleka
- 8 kašika šećera
- 6 kašika gustina
- 60 g čokolade
Priprema
- Podizanje kvasca: U mleko sipati med i staviti, na vatru, da se med otopi. Mleko zagrejati do ključanja. U vrelo mleko staviti kafu i pustiti da proključa. Ostaviti mleko da se prohladi, da bude mlako, pa razdrobiti kvasac i ostaviti da uskisne.
- U vanglicu staviti mast, med i vanilin šećer, pa viljuškom penasto umutiti. Dodati žumanca i sjediniti. Zatim dodati brašno i pripremljeni kvasac, pa zamesiti testo. Umešeno testo ostaviti da se udvostruči.
- Fil: Od 1/2 l mleka odvojiti 100 ml i razmutiti gustin. Ostalo mleko, sa šećerom i izlomljenom čokoladom. staviti da proključa. Mešati sa žicom za mućenje. U prokuvalo mleko, kada su se svi sastojci sjedinili, sipati razmućeni gustin, i uz neprekidno mućenje žicom, skuvati krem. Skuvani krem pokriti providnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.
- Kada je testo stiglo otkidati komade, veličine krupnijeg oraha. Svaki komad testa rastanjiti rukom, staviti po punu kašičicu fila, preklopiti sa svih strana i formirati lopticu. Tako formirano testo ređati u pleh, preko pek papira. Ostaviti da malo naraste i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni, dok blago ne porumene.
Komentari