Pogačice - kiflice

Priprema

1. Smlačiti 2 dl mleka i šećer, pa staviti kvasac i ostaviti da nadođe.
2. U posudu za mešenje testa sjediniti polovinu brašna, so, preostalo mleko, vodu i nadošao kvasac, pa promešati. Zatim postepeno doavati preostalo brašno i umesiti glatko testo. Testo ostaviti na naraste.
3. Nadoslo testo podeliti na 4 obge.
4. Odvojeno pripremiti namaz: sjediniti mast, žumanca i brašno i dobro izmešati.
5. Svaku obgu razviti veličine većeg tanjira i premazati pripremljenom smesom od žumanaca. Ostaviti testo da se "odmara" pola sata pa po dve spajati.
6. Razvlačiti na stolnjaku (kao kore za pitu, odnosno tegljeno testo), ravnomerno na sve strane.
7. Pomoću stolnjaka urolati testo s oba kraja da se skoro sastavi na sredini i preseći nožem po dužini.
8. Svaku rolnu iseći poprečno na jednake delove i ređati u pleh. Ostaviti da narastu i premazati umućenim jajetom.
9. Peći u rerni prethodno zagrejanoj na 200 stepeni dok ne porumene. Postupak ponoviti i sa drugim delom testa.