Uvijena pogača

Priprema

1. U prosejano brašno dodati so, kvasac, mleko, jaje i ulje i smlačenom mineralnom vodom umesiti glatko testo. Ako je potrebno, dodati jos malo vode, da bi testo bilo podatno. Ostaviti ga da miruje na toplom i udupla volumen. Podeliti testo na tri lopte.
2. Rasuci oklagijom kore i svaku premazati krem-margarinom. Kore se slažu jedna na drugu i razvlači jedna kora. Još malo razoklagijati koru.
3. Nožem iseći koru na trakice, od gore prema dole, s tim da ne sečemo do kraja.
4. Sad uvijamo koru od donjeg levog ugla prema gore formirajući rolat.
5. Savijemo u vidu puža i stavimo pogaču u pleh obložen pek-papirom i ostavimo da odmara još neko vreme.
6. Kad naraste u plehu, premazati pogaču umućenim jajetom, posuti semenjem po izboru i staviti u zagrejanu pećnicu. Pogača je gotova kad dobije lepu, zlatnu boju. Prohladiti i poslužiti uz sir.