Lisnate pogačice

Priprema

1. Kvasca 100 ml mleka zagrejati pa u to dodati 50 g kvasca, izmesati. Dodati kašičicu šećera i pustiti da nadodje. 500 g brašna staviti u veću ciniju pa u to dodati 2 jajeta, 1 žumance, 2 kašičice soli, 50 g rastopljenog putera, nadošao kvasac i 400 ml pavlake. Sve fino sjediniti i lagano dodavati preostalih 450 g brašna. Umesiti fino glatko testo i tako umešeno testo pokriti krpom i ostaviti oko 45 minuta da nadodje. Zatim radnu površinu posuti sa brašnom pa nadoslo testo razviti na radnoj površini. Listanje pogačiča zavisi od toga koliko ste puta testo savili ja sam savijala 4 puta pa sam 250gr putera podelila na cetiri dela da bih imala približno istu gramažu putera za premazivanje testa. Iseći oko 60 g putera na tanke listiće i stavoiti na testo pa testo smotati kao u pismo tako testo ostaviti da odstoji 45 minuta ovakav postupak ponoviti još 3 puta.
2. Kad smo završili četiri puta premazivanje testa testo posuti brašnom i razviti širine jedan prst, zatim čašom vaditi krugove ređati na pek papir premazati neumućenim belancetom posutiti sa susamom i curekotom. Peći 25 minuta na 200 stepeni u zagrejanoj rerni. Preostalo testo sjediniti pustiti da nadođe i opet iseći. Ja sam pravila četvrtaste pogačice i male troulice tako da sam imala 3 različite vrste. Prijatnoooo