Mamine mekane kiflice

Priprema

1. U šerpicu usuti 1/2 l mleka i zagrejati da bude mlako, staviti kvasac i kašičicu šećera i čekati da nadođe. U posebnu veću plastičnu posudu staviti 800 g brašna (preostalih 100 g dodavati u smesu dok god se smesa lepi za prste, ne mora biti svih 100 g da ne bi bile tvrde) i kašičicu soli. Kad kvasac nadođe spojiti sa brašnom i mesiti testo. Kad testo prestane da se lepi za ruke oblikovati jufku i ostaviti na toplo mesto da naraste (oko pola sata).
2. Kad testo naraste, staviti na pobrašnjenu površinu i podeliti tu jufku na 4 dela. Napraviti 4 manje jufke kao na slici.
3. Svaku jufku rastanjiti na debljinu prsta, podeliti prvo na 4 dela, pa svaku četvrtinu na još 3 dela, da ukupno ima 12 trouglova kao na slici.
4. Viršle preseći po dužini i onda na pola da se dobije 4 dela. Svaki deo trougilica testa, posebno rastanjiti i na njega staviti četrvtinu viršle, i jednu kockicu trapista. Uvijati kiflice.
5. Premazati kiflice jajetom i posuti susamom ili kimom. Peći na 250 stepeni, dok ne porumene (20-25 minuta), ali sve zaviši od jačine rerne.