Hačapuri

Priprema

1. Razmutiti kvasac u malo tople vode. Ostaviti ga da 'kisne' 10 minuta. U činiju sipati brašno, razmućeni kvasac, kefir, jaje i so. Umesiti testo i ostaviti ga da naraste. Kada je testo naraslo premesiti ga na radnoj površini. Testo podeliti na 8 jednakih delova i od svakog formirati jufku.
2. Razvući testo u oblik kruga debljine 4-5 mm. Dimljeni sir i kačkavalj izrendati, a listiće sira prepoloviti, staviti na sredinu testa po malo od sve tri vrste sira, krajeve namazati sa malo vode pa krajeve sastaviti da se dobije loptica. Pritisnuti lopticu rukama tako da dobijemo krug.
3. Zagrejati ringlu na srednju temperaturu. Namazati testo sa maslinovim uljem i sa jedne i sa druge strane pa staviti na tiganj da se peče kad porumeni okrenuti ga na drugu stranu. Služiti toplo.