Pita sa piletinom

Priprema

1. U šerpici rastopite mast sa mlekom, vodom i prstohvatom soli. Ključalu masu uspite u posudu sa brašnom i prvo kašikom, a potom rukama umesite u ujednačeno testo. Stavite vruće testo u kesu, spljoštite je na par cm debljine i stavite u frižider da se ohladi oko 30-60 minuta. Propržite crni i beli luk na ulju uz dolivanje malo vode da luk ne zagori dok ne postane staklast. Dodajte kockice piletine i pečenice i pržite ih 3-4 minuta. Posolite, dodajte pečurke i kad ispari sva tečnost dodajte pavlaku za kuvanje i peršun. Krčkajte par minuta da se fil malo zgusne. U prohlađenu masu dodajte jaja i parmezan. Podelite jufku testa iz frižidera tako da vam deo za donju koru bude malo veći. Veći deo razvucite oklagijom na papiru za pečenje u krug prečnika oko 25cm. Prebacite ga u kalup za pečenje, da prijanja uz dno i 3-4cm oboda. Izbockajte dno viljuškom, premažite senfom i sipajte masu. Pleh ne mastite jer je samo testo masno. Ostatak testa rastanjite u oblik pravougaonika debljine par mm. Isecite trake širine oko 3cm. Pokrite površinu preklapajućim trakama od testa kao na slici i uštinite ih za donju koru. Pecite 45 minuta na 180 stepeni, testo tek poslednjih 5-10 minuta dobije boju.