Salčići sa šunkom

Priprema

1. Od 550 g brašna, 3 žumanceta, sirćeta ili soka od limuna, malo soli i vode, zamesiti testo. Testo dobro rukom izraditi, dok se ne pojave mehurići, pa ga razviti u koru, samo da kora bude debljine malog prsta. Zatim 500 g sala samleti na mašini za mlevenje mesa, pa ga umesiti sa 220 g brašna, dobro ga izraditi rukom i njega razviti u koru veličine prethodne kore od brašna, pa ga staviti preko prethodne kore, zatim sve to zaviti u obliku rolata i ostaviti da odstoji 15 minuta. Sada ponovo oklagijom razviti koru, preklopiti sve četiri strane u vidu knjige, pa ostaviti opet da odstoji 15 minuta. Ovo preklapanje ponoviti tri puta. Ponovo oklagijom testo razviti u koru debljine malog prsta i vrelim nožem seći kvadrate. U svaki kvadrat staviti kašičicu mlevene šunke, formirati kiflice, ređati ih u podmazanu tepsiju i peći dok ne porumene. Služiti tople ili hladne uz jogurt.