Školjkice

Priprema

1. U posudu za mešenje testa sipati brašno, izmešati ga sa solju, pa dodati pavlaku i puter ili margarin razmekšan na sobnoj temperaturi. U posebnu šoljicu izmrviti kvasac, dodati mu kašikicu šećera, pa mešati i gnječiti dok ne postane potpuno tečan. Dodati ga brašnu. Postepeno dodavati i mleko, pa umesiti glatko, ujednačeno testo. Posudu sa testom prekriti čistom, vlažnom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da testo utrostruči zapreminu. Dok testo kisne, pripremiti nadev.pomesati pavlaku sa margarinom, mikserom sjediniti, pa ubaciti krupno rendana jaja i šunkaricu. Uskislo testo istresti na nabrašnavljenu podlogu, pa ga premesiti oblikujući okruglu jufku. Pomoću oklagije rastanjite jufku na blago nabrašnavljenoj podlozi na debljinu od oko 5 mm. Spravicom sa slike (prečnik 8.5cm) vadite krugove, nadevajte ih svaki sa po kašikicom nadeva, "zatvarajte" ih oblikujući školjkice i slažite na pleh obložen papirom za pečenje. Pripremite neku posudicu sa brašnom, pa za svaku novu školjkicu, modlicu sa obe strane umočite u brašno da se testo ne bi lepilo. Ako nemate takvu modlicu, poslužiće i neka čaša ili šolja približnih dimenzija, a rubove školjkica ćete u tom slučaju slepiti pritiskajući ih viljuškom. Testo zaostalo nakon vađenja krugova premesiti, rastanjiti, vaditi nove krugove i tako sve dok imate testa. Kad su sva peciva složena, uključiti rernu da se ugreje na 220 C. Premazati ih razmucenim jajetom i posuti susamom neposredno pre pečenja pomoću četkice. Peći 15ak minuta u zagrejanoj rerni, da lepo porumene.