Palačinke sa spanaćem

Priprema

1. Od 3 jajeta, 125 g brašna, 1/4 litra mleka, malo soli, 20 g butera i malo (2 kašičice) ulja, napraviti masu za palačinke. Masa treba da bude ujednačena. Palačinke pržiti u tiganju na vrelom ulju. Pržene palačinke filovati nadevom, uvijati svaku u rolnu i ređati ih jednu pored druge u podmazanu tepsiju. Poređane palačinke preliti ostatkom bešamel sosom i posuti struganim parmezanom pa ih staviti u rernu da se zapeku. Služiti dok su tople sa kiselim mlekom.
2. Nadev: u obareni, oceđeni i sitno iseckani spanać dodati nekoliko kašika bešamel sosa, tako da se dobije gušća ujednačena masa. Posoliti po ukusu.