Turska štrudla

Priprema

1. Crni luk očistitit i isjeći na kockice. Papriku isjeckati na kockice. Na malo ulja propržiti crni luk, a zatim dodati mljeveno meso te ga kratko propržiti da promijeni boju. Nastaviti s dinstanjem dolijevajući vodu po potrebi. Kada je meso na pola gotovo, sipati sok od paradajza, dodati začinsku papriku i začine po ukusu (peršun, bosiljak..). Nastaviti s dinstanjem dok suvišna tečnost ne uvri. Potom skloniti s ringle i ostaviti da se prohladi. Uzeti tri lista jufke pa po njima rasporediti malo fila, tako da se potroši 1/2 fila i naslagati ih jednu na drugu. Zatim ih pažljivo urolati, a dobijeni rolat sjeći na komade širine 4 cm. Na isti način od preostalog materijala oblikovati još jedan rolat te i jega isjeći na komade iste širine. Odgovarajuću tepsiju nauljiti, pa u nju slagati isječene komade rolata okrenute presjekom ka gore. Posebno umutiti jogurt, jaje pavlaku, začine po ukusu i sitno sjeckani bijeli luk. Dobijenom smjesom preliti rolnice. Potom ih peći u zagrijanoj rerni na 200 C dok ne poruene.