Pita s tikvicama

Priprema

1. Tikvice iseći, oljuštiti i narendati, posoliti da puste vodu. Crni luk takođe narendati na sitno i kratko propržiti koliko da omekša, dodati oceđene tikvice, pržiti još malo. Posoliti, pobiberiti, mi volimo kad je ljuto, ko ne voli, može i bez bibera.
2. Brašno prosejati, dodati so i sto toplijom vodom zamesiti mekse testo. Odvajati manje kuglice, svaku razvući na veličinu tacne, premazati uljem, sem poslednje i slagati jednu na drugu. Broj jufkica zavisi od pleha, kod mene bude oko 10-tak po kori. Isto uraditi i s drugom korom. Oklagijom razviti koru i staviti je u nauljen pleh.
3. Koru premazati uljem, bogato nadenuti filom i preklopiti drugom korom. Zgrejati pećnicu na najjače, premazati pitu uljem i staviti da se peče.
4. Kad se kora podigne i porumeni, poprskati je sa malo vode i vratiti u pećnicu na par minuta. Izvaditi je, pokriti mokrom krpom i ostaviti 5 minuta, da omekša. Služiti uz sir i jogurt ili kiselo mleko.