Integralna američka pita

Priprema

1. Pomešati brašno sa solju i šećerom, pa u to “urendati”, na krupnije hladan puter – umesati hladno mleko (raditi što više viljuškom, manje rukom, da se od topline ruke puter ne rastopi) – formirati dva diska, umotati ih u najlon foliju, i ostaviti u frižideru najmanje pola sata, do nedelju dana. Pripremite fil tako što višnje pomešate sa šećerom, vanilin šećerom i gustinom da se šećer rastopi. Višnje prethodno očistite od koštica i ocedite sok ako ga ima previše. Izvaditi testo iz frižidera, pa nakon pola sata razvaljati na dobro pobrašnjenoj podlozi na veličinu vatrostalnog ili keramičkog tanjira u kome ćemo peći pitu (tanjir premazati uljem). Koru premazati iznutra izmučenim jajetom, usuti fil od voća odozgore staviti drugu koru (iseći “prozorčice” za ventilaciju, ili poslagati koru isecenu na trake i sl.), premazati je jajetom. Peći sat vremena na 180 stepeni C.