Vojvođanska česnica
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g tankih kora za pitu
- 500 g mlevenih oraha
- 200 g suvog grožđa
- 300 g rastopljenog meda
- 100 g kristal šećera
- 150 g rastopljenog margarina
- 25 g margarina za premazivanje tepsije
Priprema
-
Tepsiju unutrašnjih dimenzija 17cmx30cm premažite margarinom i obložite papirom za pečenje. Papir za pečenje isto premazati sa svih strana margarinom.
Suvo grožđe preliti vrelom vodom i pustiti da nabubri 10 minuta te ocediti.
Med na laganoj vatri otopiti i održavati ga u tekućem stanju.
Margarin na laganoj vatri otopiti i održavati ga u tekućem stanju.
Pripremiti u jednom tanjiru mlevene orahe, a u drugom šećer.
Tanke kore za pitu izrezati na meru 17cmx30cm dobije se 25-30 kora.
U tepsiju staviti 1 koru koju prelijete kašikom rastopljenog margarina.
Posuti sa 3 kašike mlevenih oraha, te 1/2 kašike šećera. Posuti sa suvim grožđem.
Preliti sa 2 kašike otopljenog meda.
-
Na to staviti drugu koru i lagano pritisnuti.
-
Koru prelijete kašikom rastopljenog margarina.
-
Posuti sa 3 kašike mlevenih oraha, te 1/2 kašike šećera.
Posuti sa suvim grožđem.
Preliti sa 2 kašike otopljenog meda.
-
Na to staviti drugu koru i lagano pritisnuti.
-
Postupak ponavljati dok se ne utroše sve kore osim 3 kore koje su potrebne za prektivanje česnice.
Sve kore se isto preliju kašikom rastopljenog margarina.
Posuti sa 3 kašike mlevenih oraha, te 1/2 kašike šećera.
Posuti sa suvim grožđem.
Preliti sa 2 kašike otopljenog meda.
-
U toku postupka negde na sredini treba na fil staviti metalni novac koji je prethodno prokuvan i obrisan.
3 zadnje kore stavljati prema sledećem:
Prvo jednu koru preliti sa malo margarina, posuti sa malo šećera i malo meda.
-
Staviti još jednu koru i ponoviti postupak.
-
Pomešati ostatke rastopljenog margarina i meda. Zadnju koru premazati tom mešavinom.
-
Zagrejati rernu na 190 stepeni i staviti tepsiju sa česnicom da se peče.
Nakon 15 minuta smanjiti temperaturu na 160 stepeni i peći 30 minuta dok kora ne postane rumena.
-
Pečenu česnicu još u tepsiji pažljivo prektiri alu folijom (paziti da se gornja kora ne zalepi), i pustiti da se ohladi.
Izvaditi iz tepsije i staviti na tacnu za posluživanje, a pre toga odvojiti papir za pečenje koji jednostavno sklizne sa česnice.
-
Prva dva reda od kraja (4 kom) se odrežu i posebno serviraju za ukućane.
-
Ostali deo česnice se može rezati kasnije.
Savet
Česnica je božični kolač, koji se u Vojvodini radi slično baklavi, a koji je moja svekrva radila sa medom i tu tradiciju i ja nastavljam. Nikada nisam imala recept za pravljenje česnica, radila sam od oka sve dok nisam postigla pravi ukus koji je zadovoljio moje ukućane, prijatelje i naravno mene. Sada kada sam odlučila da objavim recept sastojke sam izmerila da bi Vam dala što tačnije mere i postupak izrade česnice.
Komentari