Slatki pužići sa sirom

Priprema

1. Brašno prosejati kroz sito u posudu. Brašnu dodati malo soli i 1 kesicu praška za pecivo i rukama promešati. Staviti 1.5 dl mleka sa 1 kašikom šećera da se malo zagreje. U brašnu napraviti udubljenje u koje stavite instant suvi kvasac i mleko i pustite da kvasac malo nabubri. Dodati 3 žumanca i umesiti testo da bude glatko, može i mikserom sa delom za testo. Dobro umešano testo staviti na toplo da se diže 1/2 sata. Dok se testo diže pripremite nadev. Suvo grožđe stavite u jednu šolju i prelijte ga vrelom vodom da nabubri. Žumanca sa 2 kašike kristal šećera i kesicom vanilin šećera mikserom penasto umutiti. Dodajte sitan sveži sir i 2 kašike šećera u prahu i mikserom umutiti u kompaktnu smesu. Na kraju dodajte oceđeno nabubrelo suvo grožđe i varjačom umutiti.
2. Nakon isteka 1/2 sata, nadošlo testo podelite na dva dela i tanko razvaljajte svaki deo posebno.
3. Nadev rasporedite na obadva testa. Posudu u kojoj ste radili nadev nemojte prati već sačuvajte radi pripreme preliva preko pužića pre pečenja.
4. Lagano uvijte u rolad i secite parčadi od 4 cm dužine. Od ove količine dobije se oko 20 pužića.
5. Tepsiju unutrašnjih mera 17cm x 30cm premazati sa svih strana margarinom, staviti papir za pečenje kojega isto premazati margarinom, dno i stranice i posuti prezlima. Stavljati pužiće u tepsiju u pet redova po četiri komada u svaki red. Margarin isečite na tanke ploškice i oko svakog pužića sa svih strana stavljajte ploškice margarina, da bi se pečeni pužići lepo razdvajali.
6. Prekrijte tepsiju i stavite na toplo mesto da se diže oko 1 sat, a ako je toplija prostorija može i manje. Pužići se moraju nadići toliko da nema prostora između njih.
7. U posudu u kojoj je bio nadev staviti 2 kašike mleka i 4 kašike kristal šećera dobro promešati i prelivati svaki pužić tom smesom.
8. Staviti peći u zagrejanu rernu na 200 stepeni i peći 1/2 sata. Nakon 15 minuta pečenja, ako su pužići odgore dobili rumenu boju prekriti tepsiju sa alu folijom i peći pokriveno 10 minuta. Zadnjih 5 minuta treba peći bez folije.
9. Još tople pužiće posuti šečerom u prahu. Izvaditi pužiće zajedno sa papirom iz tepsije, polagano izvući papir za pečenje i prebaciti pužiće na tacnu za posluživanje.