Rolat sa čokoladnim filom
Sastojci
Potrebno je:
- 15 g svežeg kvasca ili 7 g suvog kvasca
- 1,2 dl mlakog mleka
- 1/4 kašičice soli
- 1 kašika šećera
- 120 g maslaca
- 1 jaje ulupano sa 2 kašičice vode
- 6 kašika kakaa u prahu
- 180 g šećera
- 1 kašika cimeta
- 120 g suvog grožđa
- 50 g komadića maslaca
Priprema
- Izmešati svež kvasac sa mlekom ili mešati suvi kvasac u mleku dok se ne rastvori. Ostaviti na toplom mestu dvadesetak minuta.
- U zagrejanu posudu sipati brašno i so, dodati šećer, maslac i, na kraju, umešati smesu sa kvascem. Mesiti dok testo ne postane glatko i elastično.Posudu pokriti i ostaviti jedan i po sat na toplom mestu. Pošto je ovo testo dosta tvrdo, neće mnogo narasti.
- Testo izručiti na površinu posutu brašnom, premesiti ga i razvući ga da bude približno 20x25 cm. Posuti kakao po testu, ostavljajući prazan rub od 1 cm sa svake strane. Posuti i sećerom i cimetom, dodati suvo grožđe. Uviti kao švajcarski rolat i staviti ga na papir za pečenje, premazan maslacem i ostaviti 1 sat na toplom mestu.
- Testo premazati jajetom i peći, u prethodno zagrejanoj pećnici 10 minuta na 200°C. Temperaturu smanjiti na 190°C i peći još pola sata. Rolat seći kada se ohladi.
Komentari