Krem rolat

Priprema

1. Ulupati čvrst sneg od belanaca, dodati šećer i jedno po jedno žumance. Mutiti dok masa ne postane penasta. Dodati kakao i brašno, pa blago sve promešati. Masu sipati u podmazan i brašnom posut kalup i peći u prethodno na 150°C zagrejanoj pećnici. Pečenu piškotu izručiti na čistu kuhinjsku krpu i uviti u rolat.
2. U međuvremenu, za nadev, penasto umutiti žumanca sa šećerom i brašnom i naliti polovinu potrebne količine mleka. Preostalo mleko staviti na štednjak da provri i sipati u njega mleko sa jajima. Kuvati uz neprestano mešanje. Preostalo mleko staviti na štednjak da provri i sipati u njega mleko sa jajima. Skinuti sa plotne i u masu dodati vanil-šećer, omekšalu čokoladu i čvrsto ulupan sneg od belanaca. Ostaviti nadev da se ohladi, pa nadevom filovati ohlađen rolat. Za glazuru rastopiti čokoladu sa maslacem na pari i preliti rolat.