Zebra ledene kocke

Priprema

1. Priprema kore: razdvojiti žumanca od belanaca pa belanca umutiti sa šećerom u čvrst šam. Dodati žumanca, umutiti, pa umešati prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju dodati ulje i sve lepo izmešati u ujednačenu smesu.
2. Sipati u dobro podmazan kalup i peći u zagrejanoj rerni na 180C 12-15 minuta (proveriti čačaklicom da li je pečeno).
3. Dok se kora peče pripremite preliv: pomešajte šećer i vodu za preliv i kuvajte 2-3 minuta.
4. Toplu pečenu koru prelijte polako i ravnomerno vrućim prelivom. Ostavite bar jedan sat da se ohladi i kora lepo upije preliv.
5. Priprema fila: pomešajte brašno i šećer sa oko 1dl hladnog mleka oduzetog od 7dl. Ostatak mleka stavite da provri. Kad mleko provri sklonite ga s ringle, deo vrelog mleka sipajte u brašno, izmešajte, sve vratite u šerpu sa ostatkom mleka i nazad na ringlu na laganu vatru da na umerenoj temperaturi, uz mešanje, skuvate fil do kraja (fil je gotov kada varjača ostavlja trag na dnu šerpe).
6. U skuvan fil umešajte vanilin šećer, prekrijte ga samolepljivom folijom i ostavite ga da se skroz ohladi.
7. Kad se fil ohladio, umutite maslac pa u maslac, uz mućenje, dodajte kašiku po kašiku fila da dobijete finu glatku kremu.
8. Umućeni krem podelite na dva dela. U jedan deo umutite narendanu limunovu koricu, a u drugi deo na pari otopljenu čokoladu.
9. Na koru sipajte sa razmakom po kašiku belog krema pa onda između crni krem.
10. Izravnajte fil i ostavite kolač u frižider na nekoliko sati da se krem lepo stegne.
11. Gotov ohlađen kolač išarajte čokoladom otopljenom sa uljem.