Paketići od palačinki
Sastojci
Za krem:
- 1 kesica pudinga od vanile
- 1/2 l mleka
- 5 kašika šećera
- 100 g mlevenih oraha (ili badema, lešnika)
- 4-5 nektarina
Za palačinke:
- 2 jajeta
- 10 kašika brašna
- 3 kašike ulja
- malo soli i šećera
- 600 ml kisele vode
- po potrebi ulje (za prženje)
Priprema
-
Priprema fila: Pomešati puding sa 5 kašika šećera i malo hladnog mleka (odvojenog od pola litra) u glatku smesu, a ostatak mleka staviti da provri i skuvati puding (po uputstvu sa kesice).
-
U vreo puding umešati mlevene bademe (orahe, lešnike). Krem prekriti samolepljivom folijom i ostaviti da se hladi.
-
Priprema palačinki: Umutiti jaja, dodati brašno, malo šećera i soli, ulje i postepeno dodati kiselu vodu. Smesa treba da bude glatka, bez grudvica. Na vrelom ulju, u tiganju prečnika 22 cm, ispržite palačinke (treba vam 12 komada, a od ove smese izlazi 12-14 komada) ali pazite da nemaju rupice da kroz njih ne bi iscureo fil.
-
Priprema paketića: Nektarine dobro operite. Oljuštite im koru u krug u neprekinutu traku (od kore možete napraviti tračice kojima ćete obaviti paketiće).
-
Nektarine isecite na sitnije komadiće.
-
Palačinku stavite u kalup za mafine, sipajte 2 dobro pune kašike fila i odozgo stavite nekoliko komadića nektarine.
-
Skupite krajeve palačinke, probodite čačkalicom da se paketić ne otvori i deo kore od nektarine obavijte kao tračicu - mašnicu.
-
Pripremljene paketiće pecite u zagrejanoj rerni na 170 stepeni 10 minuta, koliko samo da krajevi palačinki budu hrskavi.
-
Palačinke služite tople (ili odmah kada se ohlade).
Savet
Testo za palačinke možete spremiti i po sopstvenom receptu, bitno je da palačinke ne budu rupičaste, da ne budu previše tanke da se cepaju kad se prave paketići, ali ni previše debele da bi mogle da se saviju i ubace u kalup za mafine. U principu ne moraju čak ni da se zapeku, fine su i bez toga. Fil nije previše sladak, pa ako volite baš slatko dodajte još kašiku-dve šećera pri prirpemi pudinga. Tračice od kore ne morate da stavljate, meni je bilo simpatično da imaju mašnicu, čak se i pečena kora pokazala ukusnom. Možete koristiti i neko drugo voće: jagode, maline ili kupine. Naknadno sam se setila da sam mogla da ih pospem šećerom u prahu (kad su se već pojele).
Komentari