Dvobojna krempita sa šlagom
Sastojci
Za kore:
- 2 jajeta
- 4 žumanceta
- 70 ml ulja
- 8 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 1kesica vanilin šećera
Čokoladni fil:
- 1 kesica pudinga od čokolade
- 3,5 dl mleka
- 6 kašika šećera
- 2 belanceta
Vanila fil:
- 1 kesica pudinga od vanile
- 3,5 dl mleka
- 6 kašika šećera
- 2 belanceta
Fil III:
- 100 g belog šlag krema
- 200 ml mleka
Priprema
-
Za kolač vam treba 6 jaja: sva žumanca idu u kore, a belanca idu po dva u fil i dva u kore tako da prvo što treba da uradite je da odvojite žumanca od belanaca i to sva žumanca zajedno, a belanca u tri posude po dva. Za koru umutite 2 belanca sa 8 kašika šećera i vanilin šećerom, dodajte žumanca i ulje, sve dobro umutite i na kraju dodajte brašno i njega lagano umešajte. Smesu podelite na dva dela i peći dve kore u podmazanom kalupu (veličine otprilike 23x23 cm): prvu koru izvadite na vlažnu krpu, a drugu ostavite u plehu. Kore peći u zagrejanoj rerni na 180 C 15-ak minuta (proveriti čačkalicom).
-
Priprema fila: Umutite 2 belanceta sa 2 kašike šećera u čvrst šam. Puding od čokolade pomešajte sa 4 kašike šećera i malo mleka, odvojenog od 3,5 dl, a ostatak mleka staviti da provri i skuvati puding po uputstvu sa kesice. Čim sklonite puding sa vatre umešajte u njega umućeni šam od belanaca. Ostavite pripremljen fil da se prohladi dok spremite drugi fil.
Drugi fil spremite na isti način sa pudingom od vanile.
-
Na koru u plehu prvo sipajte fil od čokolade, pa preko fil od vanile. Preko stavite drugu koru i ostavite u frižider na nekoliko sati da se kolač stegne.
-
Odozgo nafilujte šlag kremom umućenim sa mlekom.
Dok sam studirala u jednom velikom gradu bivše Jugoslavije, omiljena poslastičarnica nam je bila jedna čija su specijalnost bile (fantastične) krempite: osim klasičnih imali su krempite sa šlagom i krempite sa čokoladom. Setivši se tih krempita, prošle godine napravila sam nekoliko varijanti ovog kolača: čokoladne sa ganašem, obične sa šlagom, čokoladne sa šlagom, pola čokolada - pola žuti krem. Ovo je jedna od varijanti: ima malo više zaprljanih sudova, ali su zadovoljeni svi ukusi: tu su i krempita i ukus čokolade i ima i šlaga. Kolač nije veliki – za našu tročlanu porodicu sasvim dovoljno, tako da, ako želite, možete da duplirate mere za veći i dublji pleh. Kore za krempitu su izuzetno meke, ali i krhke, tako da mi se par puta dogodilo (možda zato što gornju koru ostavim da bude tanja) da mi kora pukne kad je prenosim (sve se to lepo prekrije prah šećerom ili šlagom) tako da je predlog da tu prvu koru pečete na podmazanom pek papiru, da pečenu koru sa sve pek papirom stavite na vlažnu krpu i da je na kraju odozgo stavite obrnuto tako da papir bude gore, pa onda da ga pažljivo odlepite. Pred serviranje pospite prah šećerom, ako ne želite da stavljate šlag.
Komentari