Souffle palačinke

Priprema

1. Odvojiti žumance i belance. U posudu gde ste odvojili žumance dodati brašno i mleko, dobro promešati dok se sve lepo ne sjedini, zatim dodati aromu vanile i ponovo promešati. U belance staviti par kapi limuna i mutiti mikserom srednjom brzinom dok se ne pojavi pena. U belance potom dodati šećer i nastaviti sa mućenjem (istom brzinom) 3minuta, tj. dok ne umutite dobro belance. U posudu gde se nalazi žumance dodati 1/3 umućenog belanca, dobro promešati i tu smesu zatim sipati nazad u umućeno belance i mešati špatulom pri tom vodeći računa da smesa za palačinke bude vazdušasta.
2. Zagrejte tiganj 1 minut i premazati ga uljem. Što se tiče temperature ja sam ringlu uključila na četvorku (4/6) tako da je prilagodite svom šporetu. Kada ste zagrejali tiganj, sipati 2/3 smese ali tako da je rasporedite u 2 palačinke. Dodati 2 kašičice vode sobne temperature u tiganj, poklopiti ga i kuvati plačinke 2 minuta. Posle 2 minuta, preostalo testo raspodeliti u dve palačinke (testo dodati tako da vam palačinke budu ,,debele'', ne treba da se razlije u tiganj). Smanjiti temperaturu (3/6), dodati još jednu kašičicu vode u tiganj, poklopiti tiganj i peći palačinke 5 minuta. Nakon 5 minuta okrenuti palačinke na drugu stranu, poklopiti tiganj i peći još pet minuta.
3. Palačinke servirati i ukrasiti po želji. Prijatno!