Rupičasti kolač sa jagodama

Priprema

1. Jagode operite, isecite na komadiće i ostavite da se uvede od viška vode. Žele da ukusom jagoda rastvoriti u 200ml vode i ostavite 5 minuta da malo nabubri. Posebno razdvojiti belanca od žumanaca. Belanca umutite u čvrst sneg, postepeno dodajte vanil šećer sa šećer kašiku po kašiku uz neprestano mešanje miksera. U čvrst sneg od belanaca dodajte žumanac po žumanaca i dalje mutite neprestano mikserom dok se masa sneg od belanaca i žumanaca ne sjedine u finu masu. Zatim dodajte tečne sastojke, mleko, ulje, zatim dodajte i umesajte suve sastojke, brašno izmešano sa praškom za pecivo. Masu izmešajte lagano i sjedinite. Pripremljenu smesu isipajte u pripremljeni pravougaoni kalup 21x31 prečnika. Koru pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
2. Iz rerne izvaditi koru,odmah na pečenoj vrućoj kori drškom varjače zbušiti rupe. U odgovarajuću posudu zagrejte 400ml mleka sa šećerom da provri, sipajte puding od jagoda pomešan sa preostalim mlekom i skuvajte puding ređe gustine kao kašu. Potom dodajte želatin sa ukusom jagoda u vrelu masu pudinga od jagoda, izmešajte da se sjedini smesa. Gotov vruć puding od jagoda sipajte lagano preko izbušenih rupa na kori, premažite dobro rupice kako bi fil što dublje napunio rupice na kori,zatim slede žute polovinu iseckanih jagoda po filu, zatim opet prelijte ostatak fila preko jagoda. Na kraju kolač ukrasite jagodama. Kolač ohladite u frižideru, hladan kolač secite na kocke i uživajte u finom voćnom ukusu.