Ledene domine

Priprema

1. Priprema krema: Pomešati brašno sa šećerom i 1 dl mleka u glatku smesu. Ostatak mleka staviti da provri.
2. Kad mleko provri, deo vrelog mleka sipajte u pripremljeno brašno, izmešajte i sve vratite u šerpu i na laganoj vatri skuvajte cicvaricu. Sklonite s vatre i umešajte vanilin šećer. Prekrijte samolepljivom folijom da se ne stvara korica i ostavite da se skroz ohladi.
3. Umutite penasto maslac sa narendanom limunovom koricom. Postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađenu cicvaricu u umućen maslac uz stalno mućenje mikserom, da dobijete glatku kremu.
4. Priprema korica: Možete spremiti ili dve tanke korice od po 3 jajeta ili jednu veliku pa podeliti na pola. Jedna korica treba da bude otprilike dimenzija 21x30cm. Odvojite žumanca od belanaca pa umutite prvo belanca sa šećerom u čvrst šam, dodajte žumanca, umutite i na kraju umešajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Pecite u zagrejanoj rerni na 180C 10-12 minuta u podmazanom plehu ili na pek papiru.
5. Donju koricu prelijte vrućim prelivom koji ste pripremili od 1 dl vode i 50g šečera: prokuvati i pustiti da vri par minuta. Nafilujte pripremljenim kremom pa odozgo stavite drugu koricu. Ostavite par sati da se kolač ohladi i krem stegne.
6. Pre nego što stavite glazuru, kolač isecite na jednake pravougaonike (ja sam čak koristila i lenjir da bi svi parčići bili isti i isekla sam 30 komada).
7. Glazuru - ganaš pripremite tako što ćete slatku pavlaku zagrejati skoro do ključanja pa onda preliti preko izlomkane čokolade, ostaviti par minuta da toplota počne da deluje, a onda mešati dok se sva čokolada ne otopi.
8. Prelijte kolač glazurom i sačekajte 10ak minuta da glazura počne da se steže (ne treba da s skroz stegne da bi mogle bombonice da se prilepe za nju). Po prelivenom kolaču poznavaće se linije gde je već isečen pa oštricom noža ili čačkalicom napravite konture "domina" gde ćete ređati bombonice.
9. Poređajte bombonice po kolačima kao oznake na dominama. Jedan kolač - jedna domina.