Babka sa orasima
Sastojci
Za testo:
- 500 g prosejanog brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 100 g šećera
- 1/2 kašičice soli
- 250 ml mleka
- 1 veće jaje
- 1 kašika vanila arome
- 100 g otopljenog maslaca
Za nadev:
- 300 g mlevenih oraha
- 2 kašike šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 dl vrelog mleka
Za premaz:
- 1 žumance
- 25 g otopljenog maslaca
Priprema
-
U činiju sipati sve suve sastojke za testo pa dodati i mleko, jaje, vanilu i puter. Zamesiti testo, pa ga pokriti i ostaviti da naraste, 50-60 minuta.
-
Naraslo testo premesiti malo i podeliti na dva dela. Svaki deo razvući i premazati nadevom, pa urolati.
-
Dok narasta testo spremiti nadev. Mlevene orahe i šećere popariti vrelim mlekom, izmešati da masa bude maziva. Spremiti i kalupe za babku, tj uzane kalupe za hleb i obložiti ih papirom. Ili uzani đuveč za obe babke sa dva papira da se babke razdvoje.
-
Svaki rolat raseći po sredini, ali samo do vrha koji treba da ostane ceo. Rasečene delove ukrštati kao pletenicu.
-
Staviti babke u kalupe ili đuveč. Pokriti i ostaviti 20 minuta da narastaju, a za to vreme ugrejati rernu na 200 C. Premazati žumancetom i rastopljenim puterom. Peći babke 10 minuta na 200 C i oko 30 minuta na 180 C.
-
Pečene babke pokriti krpom koju poprskamo vodom. Ohlađene seći na parčad i služiti.
Savet
Babka je poznati recept iz Poljske i Ukrajine koji se raširio po celom Svetu. Može se nadevati džemom I orasima, mlevenim svežim smokvama I orasima, i kako je danas moderno, čokoladnim kremom.
Komentari