Brežuljci *Rigoletto*
Sastojci
Za testo:
- 300 g oštrog brašna
- 150 g kristal šećera
- 150 g margarina
- 2 jajeta
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kesica vanilin šećera
Za nadev:
- 150 g mlevenih oraha
- 100 g kristal šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 50 ml mleka
- do 100 g džema od kupina
Za glazuru:
- 70 g čokolade za kuvanje
- 3 kašike kristal šećera
- 3 kašike vode
- 1 kašika ulja
Priprema
-
Rernu uključiti na 180 stepeni da se ugreje.
Tepsiju od rerne premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.
Priprema nadeva: Orahe samleti.
-
Samlevene orahe, šećer i vanili šećer preliti vrelim mlekom i gusto kratko ukuvati.
Priprema testa: Dobro umutiti jaja, vanilin šećer i šećer, dodajte margarin te prosejano brašno sa praškom za pecivo.
-
Sve umutiti mikserom (sa dodacima za testo) te prebaciti na radnu površinu i dobro umesiti rukama da se dobije glatko lepo testo.
Prilikom umesivanja dodavati po malo brašna ako treba.
-
Razviti na debljinu tupe strane noža i vaditi istu količinu većih i manjih krugova.
Veće krugove tanko namazati džemom i odlagati na papir u tepsiji od rerne, staviti nadeva veličine oraha, poklopiti manjim krugovima.
-
Tepsiju sa kolačićima staviti u zagrejanu rernu i peći 20 minuta.
Ako su se kolačići spojili odmah ih razdvajati tupom stranom noža.
Priprema glazure: Izlomite čokoladu i stavite je u šerpicu u kojoj će te pripremati glazuru.
-
Dodajte šećer i vodu i na laganoj vatri kuvajte dok se čokolada ne otopi uz stalno mešanje.
Na kraju dodajte ulje i još kratko kuvajte.
Kolačiće složite na rešetku i pomoću kašike kapajte glazuru po kolačima u svim smerovima.
Na kraju pospite sa malo šećera u prahu.
Savet
Davne devedeset i neke dobila sam od projateljice recept za ove prelepe keksiće neobičnog naziva. Uopće se ne sećam kada sam ih zadnji put radila, u svakom slučaju baš davno. Po orginalnom receptu koristi se pekmez od kajsija kao premaz. Ja sam koristila džem od kupina radi specifičnog kiselkastog okusa.
Komentari