Dedini brkovi
Sastojci
Za testo:
- 3 žumanceta
- 1 celo jaje
- 200 g putera
- 6 kašika šećera
- 3 kašike mleka
- 180 g kisele pavlake
- 450 g brašna
- 1 kesice praška za pecivo
- po potrebi džem od kajsija/šljiva
- 120-150 g mlevenih oraha
Za nadev:
- 2 belanceta
- 70 g šećera
- 1 vanil šećer
- 200 g mlevenih oraha
Za glazuru:
- 100 g čokolade
- 2 kašike ulja
Priprema
-
U dubljoj posudi umititi puter, šećer, žumanca i jaje. Dodati kiselu pavlaku i mleko. Na kraju dodavati brašno i prašak za pecivo. Mutiti mikserom, a na kraju rukama izraditi testo.
-
Podeliti testo na 5 jednalih delova. Može i na 4, ali su kolačići lepši kad su manji. Svaki deo razvući u pravougaonik dimenzija 25x30 cm.
-
Svaki pravougaonik namazati sa džemom i posuti mlevenim orasima. Pravila sam i sa džemom od kajsija i sa džemom od šljiva, oba su odlična za ovaj kolač.
-
Obe ivice testa čvrsto savijati ka sredini pravougaonika. Ostaviti praznu sredinu otprilike kao što je veličina jedne rolne.
-
Kad sve napravite i smestite u pleh, umutite belanca sa prstohvatom soli pa dodavati šećer i vanilin da se dobije čvrst sam u koji se umešaju orasi. Ovim nadevati prazninu svakog pravougaonika.
-
Peći u rerni zagrejanoj na 190'C oko 20-25 minuta da kolač blago porumeni. Ne bi trebalo da je jako pečen.
-
Pečen kolač ohladiti. Srednji deo sa belancima i orasima preliti hlazurom od čokolade istopljene sa uljem.
-
Ja sam pola premazala, a pola sam ostavila bez glazure, obe varijante su odlične.
-
Ostabiti da se kolač sasvim ohladi, a glazura stegne.
-
Kolac onda seci na snite zeljene debljine.
-
Moram naglasiti da je testo sa pavlakom veoma ukusno i meko. I treci dan kolaci su bili meki.
Savet
Ovo je još jedan starinski kolač izvanrednog ukusa.
Komentari