Slatki salčići

Priprema

1. U vanglicu za mešenje stavimo mast, so, šećer, rendanu koricu limuna i izcedjeni sok jaja + žumanca sve to malo izgnječimo između prstiju da se, sjedini dodamo vodu i rakiju i postepeno dodavajući brašno umesimo glatko testo mekše strukture. Ostavimo na hladno da miruje sat vrenena.
2. Površinu za mešenje pospemo sa brašnom i raztanjimo testo na debljinu oko 5mm, premažemo blago salom pa preklopimo jedan deo do pola. Zatim drugu stranu do njega, ponovo premažemo i sklapa sa kontra strane do pola zatim drugu stranu ponovo premaz i preklopimo ko knjigu, pokrijemo čistom kuhinjskom krpom i ostavimo da miruje još 1h. Isti postupak ponovimo još dva puta sa pauzama po 1h samo što netreba testo toliko raztanjiti da nam se nebi kidalo nego do odprilike oko 1 cm.
3. Na kraju razvijemo oklagijom na 1 cm ili 1.5 cm debljine i sečemo na kvadrate 2 sa 2.
4. Na, sredinu stavljamo po kašikice pekneza.
5. Blago preklopimo bez, stiskanja.
6. Pečemo na 250C oko 15 minuta da se razlistaju i pirumene, redjamo na tačnu jedno do druge nikako jedno na drugu jer će izgnječite. Kad se prohladi valjamo u prah šećer.