Tiramisu sa plazmom i rumom
Sastojci
Kora:
- 4 jajeta
- 4 kašike kristal šećera
- 4 pune kašike brašna (tip 400)
- 2 kašike kakao praha
- 150 ml crne zaslađene kafe
- 100 g kakao praha za posipanje
Fil:
- 200 ml slatke pavlake
- 4 kašike kristal šećera
- 1 kesica šlaga priprema sa mlekom
- 1 jajeta
- 3 kašike ella sira
- 5 kašika mlevene plazme
Još:
- 4 piškota
- 100 ml Instant zasladjene crne kafe
- 1 kašika ruma
Priprema
-
U dublji sud umutiti (duže) penasto jaja sa šećerom, dodati im kakao i mikserom umutiti, potom postepeno dodavati po kašiku brašna mešajući žicom.
Pleh podmazati margarinom da bi bolje nalegao papir za pečenje pa izliti masu.
Staviti koru da se peče na 200 C 10 minuta.
-
Pripremiti na ravnu površinu mokru (proceđenju) krpu i preko nje posuti kakao prah pa pečenu koru sa sve pek papirom preruciti preko krpe sa kakao prahom.
Pazljivo svuci pek papir sa kore i mlaku koru nakvasiti kafom pa zaviti u rolat sa sve krpom da se hladi.
U dublji sud umutiti najpre jedno belance u čvrst sneg pa ostaviti sa strane, u drugi sud umutiti slatku pavlaku, dodati šećer, ella sir i žumance pa sve sjediniti mikserom srednje jačine.
Zasebno umutiti šlag sa vrlo malo mleka. Isključiti mikser pa spatulom sjediniti belance sa smesom i dodati šlag i dalje sve sjedinjavati sa spatulom. Potom dodati mleveni plazma keks i ujediniti masu.
U mlaku instant zasecerenu kafu dodati rum.
Na koru naneti ceo krem i na sam rub poredjati po 4 piškote provučene kroz instant kafu sa rumom i uz pomoč krpe zaviti u rolat.
-
Rolat prebaciti na tacnu i posuti ga sa još malo kakao praha ili rendane čokolade i staviti u frižider na 2h do služenja.
Savet
S’ obzirom da ide jedno zivo jaje, vodite racuna da bude provereno, domace i sveze, u suprotnom ga umuceno prokuvajte sa šećerom na pari. Sačekajte da se u potpunosti prohladi pa da onda postepeno dodajte mlečnom filu.
Komentari