Zrna kafe (3)

Priprema

1. Četiri kašičice instant kafe, što je oko 8 g, razmutiti sa kašikom vrele vode.
2. Jaja i šećer sipati u manju šerpu sa debelim dnom, kratko umutiti mikserom (oko minut) i staviti na ringlu, na veoma nisku temperaturu, da se kuvaju uz često mešanje. Otprilike je potrebno oko 7-10 minuta, tj. dok se secer skroz ne otopi i jaja počnu da se blago zgusnjavaju. Uliti kafu, ubaciti puter i mešati dok se ne otopi. Dodati čokoladu i opet mešati da se i ona otopi. Skinuti sa ringle, ubaciti mlevene orahe, i keks, promešati da se masa ujednači. Smesu ostaviti da se ohladi par sati u frižideru da bi se stegla dovoljno da se može oblikovati, mlaka je previše meka.
3. Kad se smesa dobro rashladila, kašičicom vaditi grudvice od oko 9-10 g i formirati kuglice. Zatim na glatku radnu površinu položiti čačkalicu, pa kuglicu preko nje, pritiskujući je tako da čačkalica sama utisne rez na ravnom delu polulopte. Podići formirano zrnce i još malo proširiti rez povlačeći čačkalicu napred-nazad, pa ga prevrnuti "na ledja". Ponoviti dok ima materijala. Trebalo bi da se dobije oko 80 kolačića.
4. Kad se oblikuju sva zrnca onda idu na hlađenje. Mogu se i zamrznuti u ovoj fazi, pa kasnije samo glazirati.
5. Za glazuru otopiti 200 g čokolade za kuvanje sa 5 supenih kašika ulja. Uzimati jedno po jedno zrnce, postaviti na viljušku iznad šerpice sa glazurom, pa drugom rukom, uz pomoć kašike zahvatati glazuru i sipati preko. Malo sačekati da čokolada otkaplje, pa spuštati na veliki poslužavnik prethodno postavljen listom celofana ili pek papira. Deluje pipavo, ali ide brže nego što zvuči. Kad se glazura stegne prebaciti kolačićce u neku kutiju i čuvati na hladnom mestu.