Voćni tart sa višnjama

Priprema

1. Za koru pomešajte brašno i so, dodajte hladan puter isečen na kockice pa prstima utrljajte u brašno. Dodajte šećer u prahu i jaje blago razmućeno viljuškom, formirajte kompaktno testo, oblikujte u kuglu, spljoštite da se dobije disk i ostavite u frižideru 1 sat. Za to vreme pripremite fil.
2. Za fil u jednoj šerpi žicom razmutite 2 žumanca, 50 ml mleka i prašak za puding (ili gustin). U drugoj zagrejte 200 ml mleka sa 100 gr šećera i 3 kesice vanilin šećera, do vrenja. Sipajte preko smese u prvoj šerpi i vratite na tihu vatru uz neprestano mešanje dok ne počne da se zgrušnjava, pa još minut dva. Površinu fila obložite plastičnom folijom da se ne bi stvorila korica. Ostavite da se ohladi.
3. Ohlađeno testo iz frižidera prebacite na komad papira za pečenje i razvaljajte u krug prečnika dovoljno da prekrije dno i ivice kalupa od 25cm.
4. Uz pomoć papira prenesite testo na pleh, utisnite ga lepo uz ivice i polako skinite papir. Viškove testa isecite. Testo izbockajte viljuškom i pecite oko 20-25 minuta na 180 stepeni.
5. Smesu koja se ohladila razmutite mikserom, dodajte omekšali puter i zajedno dobro umutite da se fino sve sjedini i krem postane gladak. Pečenu koru prebacite na tacnu, nafilujte koru, poravnajte fil.
6. Višnje pomešajte sa 100 gr šećera. Zagrejte do vrenja i ostavite na kratko da puste sok. Želatin sipajte u manje lonče, prelijte sa 4 supene kašike vode i ostavite da nabubri. Zatim ga zagrejte na tihoj vatri da postane tečan pa ulijte u višnje i promešajte. Prelijte preko fila, ostavite da se stegne, secite na trouglove i poslužite.