Koh od griza (2)

Priprema

1. Umutiti mikserom penasto belanca, dodavati kašiku po kašiku šećer kristal, a zatim i žumanca, jedno po jedno. Isključiti mikser, pa dodati griz, brašno i prašak za pecivo, pa varjačom pažljivo izmešati i izjednačiti masu, naročito promešati po dnu, jer griz i brašno, zbog težine, padnu na dno, pa pri izlivanju u tepsiju, ostaju u posudi u kojoj je mućena masa.
2. Podmazati tepsiju uljem i posuti brašnom (za ovu količinu dovoljna je tepsija veličine 35x25 cm ili slična), pa izliti masu.
3. Peći u zagrejanoj rerni 25 minuta na 180 stepeni (ako previše greje gornji grejač, staviti samo preko sredine komad alu-folije, ali ne pokrivati potpuno, da se koh ne potpari).
4. Pečeno je kad se koh odvoji od stranica tepsije, a može se probati i ubadanjem čačkalice, pa ostaviti da se prohladi.
5. U šerpi skuvati mleko i šećer, a kad provri, dodati 1 vanillin šećer (količina mleka i šećera zavise od toga koliko volite sladak i saftan kolač, ali u principu, za koh treba puno mleka).
6. Vrelo mleko prelivati postepeno preko prohladjenog kolača, nikako izručiti odjednom, da se ne napravi rupa.
7. Koh treba da pliva u mleku, ali će ubrzo svo mleko biti upijeno.
8. Može se služiti topao koh, a u vrelim letnjim danima je idealna hladna poslastica (u leto koh držati u frižideru i zbog hladnoće letnje poslastice, ali i zbog kvarljivosti mleka na sobnoj temperaturi).
9. Ovo je klasična (osnovna) varijanta koha, za koji važi pravilo – koliko jaja, toliko kašika šećera, griza i brašna, mada ja uvek stavim malo manje brašna, da ne bude "dekav").
10. Svaki koh se, po želji, može improvizovati i obogatiti (caramel-kremom, makom, voćem, voćnim prelivima, čokoladom, rumom, ...).