Kesten kolač

Priprema

1. Kora: Belanca umutiti u čvrst šam postepeno dodajući kašiku po kašiku šećera. Zatim dodavati jedno po jedno žumance neprekidno muteći mikserom. Smanjiti brzinu mućenja pa sipati ulje u tankom mlazu. Na kraju dodati mešavinu brašna i gustina pa dobro izmešati. Pravougaonu tepsiju obložiti papirom za pečenje i izliti u nju smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni. Posebno sjediniti mleko i rum pa poprskati prohlađenu koru. Fil: Sjediniti jaja i šećer pa kuvati na pari neprekidno mešajući dok se čećer ne rastopi. U ohlađenu smesu dodati omekšali puter i umutiti mikserom. Na kraju dodati kesten pire i ekstrat ruma, pa miksati dok se ne dobije glatka smesa. Na kraju koru premazati filom od kestena. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag i premazati preko kore. Ukrasiti rendanom čokoladom.