Raffaello knedle

Priprema

1. Prvo skuvati puding sa šećerom u mleku (poželjno je da bude malo ređe skuvan) i ostaviti ga da se ogladi pa mu dodati kokos buter. Dobijeni krem ubacivati u ćoskove kesice od zavrzivaca (2 kafene kašičice) i u svaku buducu krem kuglicu ubacivati po 1 lešnik, potom kesice uvezati i stavljati u friz na 25 minuta. Obariti krompir u ljusci, oljustiti ga dok je još uvek topao. Gnječilicom ispasirati krompir dodavajući mu vanilin i kristal šećer pa kokosov buter.
2. Testu dodati brasno i 1/2 jajeta i sve rucno sjediniti. Vaditi loptice testa, razvući ih u krug na šaku i u sredinu stavljati zaledjenu kuglicu puding krema pa formirati rukom knedlu. Izađe 7 komada knedli od ove količine.
3. U kipuću vodu ubacivati knedle, a vaditi ih čim isplivaju na površinu. Knedle vaditi cediljkom na krpu da upiju suvišnu tečnost pa ih vruće uvaljivati u mleveni keks, šećer i kokos.