Voćne kocke (3)
Sastojci
Za koru:
- 6 belanaca
- 2 žumanca
- 120 g šećera
- 1 vanil šećer
- 240 g mlevenih oraha
- 1/2 male kašičice prah šećera
Za voćni krem:
- 500 g jagoda, malina ili višanja
- 100 g šećera
- 1 vanil secer
- 1 kašika gustina
- 1 dl vode
- 1 želatin
Za žuti krem:
- 4 žumanca
- 100 g šećera
- 2 vanil šećera
- 500 ml mleka
- 1 puding od vanile
- 1 kašika gustina
- 1 kesica želatina
- 150 g putera
- 2 dl slatke (mlečne) pavlake
- 1 šlag krem vanila
Priprema
-
Napraviti prvo žuti krem: i šerpu sipati veću deo mleka, a u manji, hladni deo razmutiti žumanca, puding, gustin i šećere pa sipati u vrelo mleko i skuvati krem. U skuvan krem umesati ranije pripremljen želatin (razmućen sa 4 kašike hladne vode i odstajao par minuta). Ostaviti krem da se ohladi.
-
Pripremiti voćni krem. Voće (ako je iz zamrzivača prethodno ga otopiti i ocediti) sipati u šerpu i posuti šećerom pa staviti na ringlu i u njega umešati gustim i vanil šećer koje smo razmutiti i decilitru vode ili soka od voća i skuvati gust krem. Skinuti sa vatre i umešati pripremljen želatin (isto kao i kod žutog krema).
-
Kora: umutiti belanca i žumanca sa šećerima pa umesati orahe i prašak za pecivo. Sipati masu u kalup (34×24cm) sa pak papirom i peći 20 minuta na 200'C.
-
Pečena koru izvaditi sa sve papirom, malo prohladiti pa odvojiti papir i koru samo vratiti u kalup. Poprskati koru sa malo soka od voća pa sipati voćni fil.
-
Umititi slatku pavlaku zajedno sa krem šlagom. U drugoj činiji umutiti maslac koji dodamo u žuti krem i dobro umutiti zajedno. Na kraju dođemo pavlaku i još jednom sve dobro umutimo mikserom. Sipamo veći deo krema preko vocnog krema i pravnamo. Manjim delom ukrasimo kocke koje smo prethodno isekli. Ovo se ne mora ali je lepše.
-
Kolaču isečemo krajeva da bi kocke bila lepo ravne.
-
Kolač ostavimo u frižider, najbolje preko noći.
-
Sutradan ili pred samo služenje ukrasimo voćem stavljajući na svaku puslicu po jednu voćku.
-
Ja sam kolač pravila sa mešavinom jagoda i malina.
-
Dobro rashlađen kolač služiti.
Savet
Ove kocke su zapravo varijanta kocki sa makom i višnjama, ali kako ne volimo svi u kući mak ja sam ih pravila sa orasima. Kolač je fenomenalnog ukusa i jedan od najlepših koje sam probala.
Komentari