Brdarice

Priprema

1. Šećer, kvasac i malo brašna razmutiti u mlakom mleku i ostaviti da kvasac nadodje. Kada kvasac nadodje zamesiti testo od brašna, ulja, jaja, narendane kore limuna i kvasca. Ostaviti da odstoji 15 minuta.
2. Skuvati sirup od šećera, vode i nekoliko kapi limunovog soka. Sirup ne trba dugo kuvati, maksimalno 5 minuta da kuva, pa ga ohladiti.
3. Od testa odvajati male kuglice, oblikovati ih u valjčiće i utiskivati ih na sitnu stranu rendeta. Sa rendeta ih umotavati u rolnice, tako da po njima ostaju bodlje, tj. šare.
4. Peći ih dok ne porumene. Treba da budu dobro pečene.
5. Prebaciti ih iz pleha u dublju šerpu i odmah ih dok su vruće preliti hladnim sirupom.
6. Brdarice povremeno okretati u sirupu, da se dobro natope, a po potrebi dokuvati još sirupa.