Krofne/dojnac

Priprema

1. Najprije umlačiti mlijeko, razmrviti kvasac u njega i dodati 2 žlice šećera i žlicu brašna, promiješati da se svasac istopi. Pustiti da kvasac zapjeni, aktivira se. Brašno prosijati u zdjelu zajedno sa prstohvatom soli. Maslac istopiti i pustiti da se prohladi. Narendati koricu limuna direktno u brašno. Kada se kvasac aktivirao, dodati ga u zdjelu gdje je brašno, tome dodati istopljeni maslac i lagano umućena žumanca.... Sve dooobro izraditi. Ako imate mixer postupak je brzi! Zamjesiti tijesto i ostaviti da odmara i udvostruči volumen. Tijesto zatim lagano istresti na pobrašnjenu površinu i isto tako lagano oklagijom razviti otprilike 2 cm. Ja stavim stoljnjak na veću tacnu, malo pobrašnim i tu slažem krofne koje sječem iz tijesta.. Po želji možete praviti samo okrugle krofne ili krofne sa *rupom*? :)!! Pokriti stoljnjakom i ostaviti 20-ak minuta da se ponovo malo *podignu*. U međuvremenu zagrijati ukhe na 75C i lagano ih spustati u ulje. Prvo spustiti stranu na kojoj je krofna lezala! Pokriti poklopcem i peći, dok ne vidite smedji krug odozdo, zatim ih otkriti, samo malo dotaći krofnu i ona će se sama okrenuti. Te nastaviti pržiti u ulju bez poklopca!! Pržene vaditi na papirni ubrus da upije višak masnoće. E, sada do vas je, ako želite čokodni preljev, onda istopite 200g tamne čokolade sa 4 žlice ulja i umaćete jednu stranu krofni u čokoladu... Sačekate da se čokolada "stisne' i poslužite krofne!