Voćna čupava Kata

Priprema

1. Prepeći kratko orahe u rerni, da kolač ima lepši ukus, pa prohladjene iseckati. U posebnu posudu prosejati brašno, so, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i muskatni oraščić.
2. Varjačom penasto umutiti mast, dodati šećer, vanillin šećer i žumanca, dobro umutiti, pa dodati brašno sa dodacima. Malo promešati varjačom, a onda sve izraditi rukama, da bude sve sjedinjeno i glatko testo. Podeliti na tri dela, tako da jedan deo bude samo malo veći.
3. Oba manja dela testa zaviti pojedinačno u foliju ili najlon kese i staviti u zamrzivač oko 20 minuta. Veći deo testa rastanjiti rukama u nepodmazan pleh.
4. Belanca umutiti penasto, postepeno dodajući šećer, a onda dodati seckane prepečene orahe i blago promešati, da se izjednači.
5. Polovinu fila od belanaca rasporediti preko rastanjene kore u plehu, a preko fila rasporediti ocedjeno voće (višnje, jabuke ili neko drugo).
6. Iz zamrzivača izvaditi jednu lopticu testa, pa je preko voća ravnomerno i brzo narendati na krupnu stranu rendeta. Ako se ne uradi brzo, od toplote ruke testo se zagreje i ne može lepo da se izrenda, nego otpadaju veća parčad. Premazati pažljivo i drugu polovinu fila, vodeći računa da se pri premazivanju ne pritiska i ne sleže narendano testo.
7. Izvaditi i drugu lopticu testa iz zamrzivača, pa narendati preko fila na isti način. Peči u rerni 30 minuta na 180 C.
8. Kada se potpuno ohladi, iseći na kocke ili štanglice.
9. Testo je prhko, pa treba pažljivo seći, da se ne izdrobi.
10. Odozgo posuti šećerom u prahu, ravnomerno prosevajući kroz cediljku.