Basbousa, egipatski kolač od griza i kokosa
Sastojci
Za testo:
- 2 jajeta
- 100 g kristal šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 60 g oštrog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 50 g kokosa
- 100 g pšeničnog griza
- 100 ml ulja
- 100 ml mleka ili jogurta
Za sirup:
- 200 g kristal šećera
- 100 ml 100 ml vode
- 2 kašike soka od limuna
Za ukrašavanje:
- malo seckanih lešnika, badema ili oraha
- malo karamel vanila šećera
- malo kokosovog šećera
Priprema
-
Mikserom penasto umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom.
Umućenim jajima dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo, kokosovo brašno, griz, ulje i mleko ili jogurt.
Mikserom umutiti da se sastojci sjedine.
Tepsiju 18x30 cm premazati margarinom i posuti prezlima.
Smesu za testo sipati u tepsiju i staviti peći u zagrejanu rernu na 200 stepeni i peći 20 minuta.
-
Dok se testo peče pripremiti sirup.
U šerpu staviti šećer i vodu i kuvati dok se šećer ne otopi i šećerna otopina počne da ključa.
Dodati sok od limuna i kuvati još 1-2 minuta uz mešanje.
Gotov sirup poklopiti da se sporije hladi.
-
Pečen kolač ostaviti u tepsiji.
Vreo kolač polagano prelivati sa sirupom pazeći da cela površina testa bude prelivena (kolač veoma brzo upija sirup).
Kolač posipati sa seckanim lešnicima, karamel vanila šećerom i kokosovim šećerom.
-
Kada se malo prohladi seći na kocke.
Stranicu od 18 cm podeliti na 4 dela, a stranicu od 30 cm podeliti na 6 delova.
Na taj način dobije se 24 parčadi kolača.
U ovo vreme izolacije, pregledavam mnogo stranica na internetu. Tako sam naišla na jednostavan kolač koji me je privukao po sastavu i brzini pripreme te sam odlučila da ga isprobam. Prema iskazanim količinama činila mi se velika količina, te sam odlučila da prvo pretvorim u grame i mililitre te da količinu približno prepolovim (3 jaja je teže prepoloviti, tako da sam radila sa 2 jaja). Verovatno je došlo do malog odstupanja od orginal recepta, ali mislim da sam dobila veoma lep desert. Kada je kolač bio pečen i kada sam ga prelila sa sirupom neverovatnom brzinom je upio svu pripremljenu količinu sirupa. Ako želite da vam bude sočniji (a time i slađi) i da vam pliva u sirupu napravite veću količinu sirupa. Meni je količina koju dajem u receptu bila sasvim zadovoljavajuća. Izvor: Still/Coolinarka
Komentari