Pirinčani griz sa kremom od narandže

Priprema

1. Narandžu oprati, prepoloviti i iscediti sok. Od jedne narandže dobila sam 100 ml soka. Očistiti koru od narandže od ostataka narandže i belog sloja koliko je moguće. Svaku polovinu kora od narandže podeliti na 2 dela i iseći tanke trakice. Polovinu trakica sam koristila prilikom kuvanja kreme a drugu polovinu sam skuvala u vodi, procedila i uvaljala u kristal šećer te stavila u tepsiju da se suše. Prvo napraviti griz: U šolji izmešati pirinčani griz, kristal šećer i i malo hladnog mleka da se može kašikom lepo umešati smesa. Ostalo mleko staviti u šerpu i na vatru da provri. Provrelo mleko preliti u šolju sa grizom, promešati i vratiti u šerpu u kojoj se kuvalo mleko. Griz kuvati na srednjoj temperaturi oko 3 minuta uz stalno mešanje (sve dok ne počne izbacivati balončiće). Kuvani griz staviti u napred pripremljene čaše za serviranje. Zatim pristupiti izradi kreme od narandže: U šolju staviti škrobno brašno, malo soka od narandže, med i promešati da se dobije glatka smesa. U šolju dodati ostatak soka od narandže, promešati i preručiti u šerpu u kojoj će te kremu kuvati. Dodati pola količine trakica kora od narandže te kuvajte cca 3 min. uz stalno mešanje dok krema ne postane lepo prozirna (sve dok ne počne izbacivati balončiće). Kuvanu kremu od narandže staviti na griz u čašama.
2. Umutiti toping bazu i šlag staviti na kremu od narandže. Ukrasiti mlevenom karamel-vanila šećerom i kuvanim korama od narandže.