Šarene kiflice
Sastojci
Potrebno je:
- 700 g brašna +za premesivanje
- 1 kockica kvasca
- 250ml toplog mleka
- 3 jajeta
- 250 ml ulja
- 1 prstohvat soli
- 4 kašike kakaoa
- 100 g mlevenih oraha
Za sirup:
- 600 g šećera
- 600 ml vode
- 2 vanil šećera
Priprema
-
Prvo spremiti sirup da bi bio hladan. Šećer, vodu i vanilin staviti u šerpu i kad proključa kuvati 3-4 minuta pa je skinuti sa vatre i ostaviti sirup da se sasvim ohladi. U toplo mleko izdrobiti kvasac i ostaviti da nadođe. Jaja i ulje umutiti žicom i dodati so i kašičicu šećera.
-
U to dodati nadošli kvasac i 650 g brašna pa zamesiti testo.
-
Testo podeliti na dva dela. U jedan deo dodati 100 g mlevenih oraha i kašiku dve brašna pa zamesiti testo.
-
U drugi deo dodati kakao i kašiku dve brašna pa zamesiti glatko testo.
-
Svaki deo testa podeliti na po 5 delova.
-
Razvući oklagijom prvo jedan tamni deo pa jedan svetli deo. Svetli deo staviti na tamni deo testa (kao na slici) i još malo preći oklagijom preko oba testa. Iseći na 12 delova - trouglova.
-
Zaviti kiflice pa ih ređati u pleh obložen peki papirom. Ostaviti u plehi da rastu dok se rerna ugreje 200'C pa ih peći.
-
Jedan deo testa sam drugačije iskoristila, možete i Vi a i ne morate. Elipsasto sam razvukla beli deo i na sredinu stavila štapić tamnog testa pa zavila kao rolat.
-
Ovlaš odozgo pređite oklagijom da bude pljosnat pa isecite komade širine 2cm.
-
Pečene kiflice, po nekoliko komada natapati u hladnom sirupu.
-
Tako uraditi sa svim kiflicama.
-
Kiflice prohladiti pa služiti.
-
Što duže stoje sve su lepšeg ukusa čemu doprinosi spoj oraha i kakaoa.
Savet
Recept za ove kiflice dobila sam od moje rođake pre više od 30g i veoma često ih pravim jer su izuzetno mekane i sočne i veoma lepog ukusa. Možete testo deliti i na 8 delova, ali ja ga delim na 12 (ponekad i na 14) jer volimo male (takoreći koktel) kiflice.
Komentari