Princez krofne sa kokosom

Priprema

1. Mešavinu ulja i vode stavimo da provri, sklonimo sa vatre i postepeno dodavajući mešavinu brašna i praška za pecivo uz neprekidno mešanje dok postane kompaktna. Vratimo na šporet na tihu vatru i mešamo dok masa ne krene da se odvaja od posude.
2. Ostavimo da se ohladi posle miksajući dodajemo jedno po jedno jaje.
3. Varjačom umešamo kokos u testo.
4. Poslastičarskim špricem pravimo krofnice u tepsiju koju smo obložili pek papirom. Pečemo na 180 C, oko 15 minuta.
5. Od ukupnog mleka odvojimo 2 dl, ostalo stavimo da se kuva sa šećerom i vanil šećerom. U 2 dl mleka, razmutimo puding i ukuvamo u ključalo mleko, mešamo dok se ne zgusne.
6. Kada se ohladi umiksamo margarin.
7. Krofnice presečemo na pola i špricem punimo sa filom. Ukrasimo po želji.