Kolač naglavačke (s jabukama i višnjama)
Sastojci
Za testo:
- 4 jajeta
- 120 g kristal šećera
- 1 kesica vanilin šećera burbon
- 150 g oštrog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 50 ml ulja
Za voćnu podlogu:
- 300 g (2 kom) kiselkastih jabuka
- 14 kom višanja bez koštica
- malo soka od limuna
Za podlogu:
- 50 g margarina
- 2 kašike organskog kokosovog šećera
- 2 kašike Oreo mlevenog keksa
Priprema
-
Jabuke oljuštiti i iseći na kolutove oko 10 mm debljine.
Ošistiti sredinu jabuke od koštica.
Za čišćenje sam koristila metalni modl za šaumrolne.
Izabrati 7 kolutova približno iste beličine i preseći ih na pola.
Staviti u plitku posudu i pokapati sokom od limuna da ne bi potamnele.
U nedostatku limuna koristila sam Limmi Lemon Juice.
Višnje, 14 kom., sam izvadila iz zamrzivača da se malo odlede.
Priprema testa:
Jaja sa šećerom i vanili šećerom burbon mikserom penasto umutiti.
Dodati ulje i umutiti.
Na kraju dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i najmanjom brzinom mikserom umutiti.
U tepsiju unutrašnjih dimenzija 17x30cm staviti na listiće isečen margarin.
Tepsiju staviti na slabu vatru i pustiti da se otopi.
-
Na otopljeni margarin po celoj površini tepsije staviti organski kokosov šećer (koji je tamno smeđe boje).
Umesto kokosovog šećera možete koristiti žuti šećer ili šećer od šećerne trske (koji su žute boje) a možete dodati i malo kakaa da bi dobili tamno smeđu boju.
-
Na šećer poslagati polovine krugova od jabuke i u svaki polukrug jabuke staviti 1 višnju.
-
Preko jabuka posuti Oreo mlevenog keksa.
-
I na kraju sve preliti pripremljenom smesom za testo.
-
Staviti peći u zagrejanu rernu na 200 stepeni i peći 20 minuta.
Tepsiju izvaditi iz rerne i nožem proći oko ivica tepsije radi provere da se testo nije zalepilo na tepsiju.
-
Poslužavnik posuti prezlom i oprezno preručiti kolač na poslužavnik.
-
Još topao kolač oprezno zaseći prvo na dva dela kraću stranicu (uz ivice polovina jabuka) i onda na sedam delova dužu stranicu (uz ravne delove polovine jabuka).
-
Za serviranje možete svaku šnitu preseći na pola te će te na taj način dobiti 28 parčadi kolača (umesto 14).
Savet
Zaboravljen kolač koji sam nekada davno radila sa ananasom i kandiranim višnjama, a sada sam se odlučila da ga napravim na malo drugačiji način sa jabukama i višnjama uz primenu nekih novih namirnica o kojima nekada nisam ni sanjala da postoje.
Komentari