Krem kolač sa breskvama

Priprema

1. U sud za mućenje mutite belanca sa šećerom dok šam ne postane gust i sjajan, dodajte gustin i pecivo pa kratko izmešajte najmanjom brzinom. Sve izručite na manji pravougaoni pleh obložen pek papirom. Lepo izravnjajte i pecite koru u zagrejanoj rerni na 180-200 C, oko desetak minuta, pa smanjite na 150 C i pecite dok korica blago ne porumeni. Dok se kora peče, od ukupnog mleka odvojte 1,5 dl, a ostatak stavite sa šećerom da provri. Umutite žumanca, dodajte brašno, gustin, vanilu i mleko, sve dobro izmešajte da nema grudvica, pa sipajte u provrelo mleko. Kuvajte dok se ne zgusne uz neprestano mešanje. Sklonite sa vatre i pokrijte providnom folijom da se ne uhvati korica. Krem šlag umutite sa mlekom i prah šećerom, pa od njega dodajte 4-5 kašika u mlak krem. Lagano umutite. U ostatak šlaga dodajte kiselu pavlaku i sve lagano umutite. Na odgovarajuću tacnu za služenje stavite koru sa koje ste prethodno skinuli pek papir, pa na nju nanesite žuti krem, a preko njega poređajte komade bresaka, a preko njih nanesite krem šlag.