Kolačići sa šargarepom bez jaja
Sastojci
Potrebno je:
- 250 g speltinog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 2 kašičice mešavine začina za medeno srce
- 1 flašica od 190 g Frutek jabuka keks
- 120 ml mleka
- 2 kašičice arome vanile
- 140 g kristal šećera
- 30 g rastopljenog kokosovog putera
- 1 kašika sirćeta
- 250g šargarepe
- 70 g mlevenih oraha
- 30 g kandiranih brusnica
- 20 g kandirane kore od narandže
- 4 kašike ekspandirane pšenice sa medom
Za ukrašavanje:
- 150 ml toping baze
- 50 g seckanih oraha
Priprema
-
Rernu uključite da se zagreje na 175 stepeni. Tepsiju unutrašnjih dimenzija 31x21cm premažite margarinom i obložite papirom za pečenje.
Ako želite da kolačići budu viši koristite manju tepsiju.
U jednu posudu stavite brašno, prašak za pecivo i mešavinu začina za medenjake (gotov proizvod koji se sastoji od sledećih začina: cimet, muškatni oraščić, đumbir, karanfilić, piment, anis, zvezdasti anis, biber, kardamon).
Mišljenja sam da možete raditi i samo sa cimetom ili samo sa muškatnim oraščićem.
Ja sam koristila gotovu mešavinu jer sam je imala kod kuće.
-
Sastojke u posudi varjačom promešajte da se suvi sastojci lepo izmešaju.
U drugu posudu stavite sos od jabuke (možete ga sami napraviti tako da ispečete 1 do 2 jabuke, u rerni i oljuštite), mleko, ekstrakt vanile, šećer, rastoplen kokosov puter i sirće.
-
Mikserom dobro umutiti. U jednom lončetu zavriti vodu i vrelu vodu preliti preko kandiranih brusnica i kandiranih kora od narandži.
Šargarepe oljuštiti i izrendati na sitno rende.
Preko cetke procediti brusnice i koru od narandže.
U umućenu smesu u drugoj posudi dodati promešane suve sastojke.
-
Mikserom umutiti.
-
Dobije se gusta smesa kojoj se dodaje izrendana šargarepa, brusnice, kora narandže, i ekspandirana pšenica sa medom.
Varjačom dobro izmešati da se sastojci lepo sjedine.
-
Smesu kašikom prebaciti u tepsiju.
-
Smesu nožem ravnomerno rasporediti po tepsiji.
-
Tepsiju staviti peći u zagrejanu rernu i peći 25-30 minuta.
Gotovo je kada se smesa odvaja od papira za pečenje. Tepsiju izvaditi iz rerne.
-
Pečen kolač zajedno sa papirom za pečenje prebaciti na tacnu za posluživanje.
Oprezno izvući papir i ostaviti da se kolač malo ohladi.
-
Označiti veličinu parčadi zasecanjem kolača, stranicu od 30 cm na 10 delova po 3 cm svaki, a stranicu od 20 cm na 5 delova po 4 cm svaki.
-
Toping bazu mikserom umutiti.
Prohlađen kolač tanko premazati umućenom toping bazom i posuti seckanim orasima.
Koncem ili tankim kanapom označiti kocke te nožem zarezati po označenim linijama.
Od ove količine sam dobila 50 kolačića.
Savet
Na internetu sam naišla na interesantan recept da napravim ne upotrebljavajući baš sve namirnice kako je navedeno u receptu, a neke sam namirnice i zamenila sa onima sa kojima sam raspolagala kod kuće. Meni se ovi zdravi kolačići baš sviđaju, interesantnog su ukusa a i veoma su izdašni (50 kolačiča dimenzija 4x3cm).
Komentari